خصوصیات و نشانه های نصاب سردخانه  :

از آنجا که قیمت قطعات سردخانه بالا میباشد از این رو در هنگام نصب سردخانه باید بسیار دقت کرد تا نصاب با بی تجربگی 

خود در هنگام نصب سردخانه باعث زرز زدن به کارفرما گردد به همین علت باید در انتخاب نصاب یا پیمانکار نصب سردخانه باید

بسیار دقت کرد 

مواردی که نصاب سردخانه باید از آن مطلع باشد  :

1 محل سردخانه :

در انتصاب محل سردخانه نکات زیر باید مورد توجه قرار گیرد:
ا- دسترسی به جاده یا راه ارتباطی.
2- دسترسی یخ آب (اعم از شبکه لوله کشی، رودخانه، چاه یا غیره آن).
3- دسترسی به برق (اعم از شبکه سراسری یا نیروگاه اختصاصی).
4- دسترسی به تلفن (اعم از اینکه با سیم یا بی سیم و یا سایر وسایل مخابراتی).
5- دوری از تجمع مراکز زباله و جانوران مزاحم ( به ویژه جوندگان و حشرات موزی)
6- داشتن فاصله کافی از مراکز و واحدهایی که به نحوی موجب آلودگی هوا ومحیط می شوند، طبق ضوابط مراجع صلاحیت دار مربوطه.
7- فاصله کافی از مسیل طبق ضوابط مراجع صلاحیت دار مر بوطه.
8- فاصله کافی از خط گسل شناخته شده زلزله طبق ضوابط مراجع صلاحیت دار مربوطه.

 
2 طرح ساختمان سردخانه  :

پس از انتخاب محل سردخانه باید ساختمان اصلی، سایر بناها و محوطه را با درنظر گرفتن شرایط اقلیمی و براساس حجم مفید مورد نظر و رعایت موارد زیر طوری طراحی کند که ضمن استفاده بهینه از زمین نیازهای سردخانه  به بهترین وجه تامین گردد.
 
1- محاسبه مساحت زمین مورد نیاز برای بنای اصلی سردخانه با توجه به موارد استفاده حجم و حجم مفید سردخانه و تعیین محل بنای اصلی، به علاوه باید زمین کافی برای زیر مد نظر قرار گیرد:
1-1 بارگیری، تخلیه و مانور وسایل نقلیه
2-1 پارکینگ
3-1 محل باسکول
4-1 ساختمان جنبی از قبیل نگهبانی، سرویسها و دفاتر
5-1 محوطه فضای سبز
6-1 محل مسکونی برای کارکنان سردخانه در صورت امکان و مهمانسرا.
 
2- نقشه بنا و محوطه سازی باید به گونه ای باشد که تسهیلات و نکات زیر در آن رعایت شده باشد.
1-2 ورود و خروج وسایط نقلیه باری به محوطه سردخانه ، توزین کالا، تخلیه بارگیری به راحتی انجام گیرد.
2-2 ساختمان اداری، غذاخوری و سرویسها (دستشویی، دوش حمام، آشپزخانه و توالت) دارای موقعیت و زیربنای مناسب باشد.
3-2 ورود و خروج مراجعان به آسانی انجام گیرد و محلی به عنوان پارکینگ اتومبیل در نظرگرفته شود.
4-2 محل پارکینگ برای دو دستگاه آتش نشانی به گونه ای که در موارد عادی از بین محل استفاده نگردد در نظر گرفته شود.
5-2 محل استراحت نگهبانان و رانندگان در جای مناسبی در محوطه بوده و محل مسکونی کارکنان، خارج از محیط کار سردخانه باشد.
6-2 محل مخصوص جمع آوری و دفع زباله و ضایعات به منظور جلوگیری از انتشار آلودگی و جانوران موذی و غیره ساختمان سردخانه  در دورترین نقطه محوطه سردخانه از بناهای اصلی در نظرگرفته شود.
7-2 اتاق نگهداری مواد سریع الاشتعال و قابل انفجار مواد گازی، رنگ روغن و تینر دور از ساختمان اصلی جنبی سردخانه و مجهز به سیستم تهویه مناسب پیش بینی گردد.

3- در طراحی تیغه بندی ساختمان اصلی سردخانه  مواد زیر باید رعایت شود:
1-3 نوع بهره گیری از سردخانه .
2-3 پیش بینی اجزای ساختمان و تعیین ابعاد آنها با توجه به:

- نوع کالاهای مورد نگهداری.
- شرایط نگهداری کالا از نظر دما، رطوبت نسبی، روش چیدن، سرعت گردش هوا با توجه به ماندگاری آن و شرایط اختصاصی مربوط به هر کالا.

4- اجزای ساختمان اصلی سردخانه و مواردی که باید در آن رعایت شود به شرح زیر می باشد.
1-4 سالنهای نگهداری سردخانه : تعداد سالنهای نگهداری، ابعاد سالنها، جای هر سالن به راهروی ارتباطی.
1-1-4 عایقکاری سالنهای نگهداری سردخانه  باید بر اساس استانداردهای ملی مربوطه باشد.
2-1-4 سالنهای نگهداری کنترل اتمسفر در سردخانه باید به گونه ای طراحی، محاسبه و اجرا شوند که علاوه بر تحمل بار وارده بر آن قدرت تحمل فشار باری معادل 5 سانتی متر ستون آب را به طور وسیع و یکنواخت داشته باشند و کاملاً هوابندی شده باشند.
3-1-4 اجرای فاصله نگهدار در سالنهای نگهداری سردخانه که از قفسه بندی (باکس پالت) برای چیدن کالا بهره گیری نمی گردد، ضروری است.

2-4 راهروی ارتباطی
1-2-4 در طراحی ساختمان سردخانه جای سالنها نسبت به هم باید طوری باشد که طول راهروی ارتباطی به جهت رعایت حداقل فاصله در بارگیری و تخلیه، طولانی نباشند. در صورتی که طول راهرو بیشتر از 54 متر باشد باید در انتهای راهرو، در خروجی و سکوی بارگیری و تخلیه پیش بینی گردد.
2-2-4 با در نظرگرفتن عرض لازم در سردخانه برای حرکت لیفت تراکها، پهنای 5-6 متری برای راهروها سفارش می گردد.
3-2-4 چون نیاز چندانی به ارتفاع زیاد راهرو نیست لذا بهتر است با ایجاد سقف کاذب از قسمت فوقانی راهرو به عنوان محلی برای عبور لوله ها و همچنین قرار دادن کابل ها و غیره استفاده کرد این امر در موارد سردخانه هایی که دارای سیستم سرمازایی آمونیاکی می باشند ضروری است.

 3-4 آمادگاه:
 1-3-4 ابعاد آمادگاه با توجه به نوع و حجم مفید سردخانه تعیین می گردد و جای آن بعد از بارانداز می باشد آمادگاه باید دارای تجهیزات مناسب برای کنترل دما باشد و موارد بهره گیری آن به شرح ذیل می باشد:
2-3-4 نگهداری موقت کالا، به گونه ای که بتوان مقادیر کم کالا راقبل از بارگیری یا فرایند بعدی، به مدت کوتاهی در آن نگهداری نمود.

4-4 پیش سرد کن:
برای سردخانه هایی که کالای گرم پذیرفته و منجمد می کنند پیش سردکن لازم است و جای آن کنار تونل انجماد می باشد.

5-4 تونل انجماد:
 کلیه سردخانه هایی که علاوه بر نگهداری کالای منجمد عمل انجماد می دهند باید دارای یک یا چند تونل انجماد متناسب با نیاز سردخانه باشد.

6-4 موتورخانه:
موارد زیر برای موتورخانه مد نظر قرار گیرد:
1-6-4 سطح زیر بنای کافی متناسب با حجم سردخانه  و رعایت مسایل فنی.
2-6-4 ساختن بدنه موتورخانه با مصالح ساختمانی مناسب (آجر یا بلوک) به طوری که آن از قسمتهای سرد جدا کند.
3-6-4 ارتفاع سقف به اندازه ای که اجزای لوله کشی و دسترسی به شیرآلات به آسانی صورت گیرد و ضمناً دارای فضای کافی برای تهویه باشد.
4-6-4 در ورودی جداگانه و راه فرار (بسته به بزرگی یا کوچکی حداقل دارای دو در یا بیشتر که کارکنان بتوانند در مواقع اضطراری خود را نجات دهند.)
5-6-4 تجهیزات مناسب تهویهسردخانه 

7-4 انبار قطعات و مواد یدکی سردخانه :
دارای گنجایش کافی و متناسب برای نگهداری قطعات و مواد در سردخانه می باشد.

8-4 اتاق کنترل سردخانه :
در سردخانه  اتاق کنترل کنار موتورخانه قرار دارد که دارای پنجره و در مشترک با موتورخانه می باشد به طوریکه بتوان به آسانی بر دستگاههای موتورخانه نظارت نمود.

9-4 نیروگاه:
نیروگاه سردخانه با ابعاد ساختمانی و توان متناسب با نیاز برقی و تجهیزات.

10-4 اتاق ترانسفورماتور سردخانه :
طبق ضوابط وزارت نیرو

11-4 فضای شارژ باطری و تعمیرگاه، با در نظر گرفتن موارد زیر:
1-11-4 کف فضای شارژ باطری باید دارای شیب بندی مناسب و کف سازی مناسب باشد.
2-11-4 فضای شارژ باطری حتماً از سایر قسمتها مجزا باشد.
3-11-4 دارای تجهیزات مناسب جهت تهویه هوای آلوده از قسمت بالای باطری ها باشد.

12-4 بارانداز (سکوی تخلیه و بارگیری):
با در نظرگرفتن موارد زیر:
1-12-4 ابعاد بارانداز با توجه به نوعسردخانه  و میزان تخلیه و بارگیری آن تعیین می گردد.
2-12-4 ارتفاع مناسب بارانداز معمولاً بین 20/1-1 متر بوده و دربعضی موارد متحرک می باشد.
3-12-4 لبه بارانداز باید مجهز به ضربه گیر باشد.
4-12-4 بارانداز حتی الامکان سرپوشیده باشد.

13-4 درهای اصلی سالنها به راهرو ارتباطی.

14-4 درهای اضطراری.

15-4 پله ها و نردبانهای ثابت برای ورود وخروج افراد تعمیرکار به قسمت تجهیزات، لوله ها و محلهای مربوطه.

5- ایستایی
1-5 پی سردخانه 
1-1-5 زمین زیر پی سردخانه  باید براساس آیین نامه ملی ساختمان بخش مربوط به مکانیک خاک جهت پی سازی (از انتشار وزارت مسکن و شهرسازی) مورد مطالعه وبررسی قزار گیرد.                           
2-1-5 یادآوری: در صورتیکه در منطقه گونه های علفهای هرز که می تواند از جدار سیمان عبور کنند وجود داشته باشد باید قبل از کف سازی با سموم مناسب (علف هرز کش) سمپاشی شود.
در مطاله زمین زیر پی به علت شرایط خاص سردخانه  باید تورم خاک در اثر در یخبندان در کف سالنهای نگهداری زیرصفر مورد بررسی قرار گیرد و برای جلوگیری از تدابیر لازم به عمل آید راه حلهای زیر پیشنهاد می گردد:

- شمع کوبی و پی سازی روی شمع به ویژه در مناطق ساحلی.
- زه کشی در زمین و تهویه زمین زیر سردخانه به طور طبیعی با استفاده از کانال و یا لوله در حالیکه طول کانال یا لوله در جهت تهویه کمتر از 30 متر باشد.
- تهویه مصنوعی با هوای گرم در طول بیش از 30 متر باشد.

یادآوری1- محل عبور جریان هوا از دو طرف در سیستم تهویه صنعتی و مصنوعی باید با تور سیمی و یا صفحات مشبک فلزی به منظور جلوگیری از ورود جانوران در سردخانه پوشانده شود.

یادآوری2- در لوله های تهویه برای خروج آب تقطیر شده باید پیش بینی های لازم به عمل آید.

3-1-5 توجه ویژه به جلوگیری از نشت در ساختمان سردخانه برای حفظ خواص عایق ها و جلوگیری از ترک خوردن آنها واتلاف انرژی و نیز محافظت از لوله کشی.
4-1-5 رعایت مقررات و ضوابط مندرج در آیین نامه ملی و ساختمان، مبحث شماره 7(پی سازی) – (نشریه وزارت مسکن و شهرسازی طرح، محاسبه و اجرای پی ریزی سردخانه .)

2-5 اسکلت ساختمان سردخانه می توان فلزی، بتون آرمه، مختلط فلزی و بتونی، پیش ساخته (سوله) و مصالح بنایی باشد.
یادآوری 1- نوع اسکلت با توجه به شرایط اقلیمی، حجم سردخانه مسایل فنی و اقتصادی انتخاب می گردد.

1-2-5 اسکلت فلزی:
طرح، محاسبه و اجرای این نوع اسکلت باید با توجه به مقررات و ضوابط مندرج در آیین نامه ملی ساختمان صورت گیرد. علاوه بر آن رعایت نکات زیر در این نوع اسکلت ها ضروری است:

- جلوگیری از خوردگی مصالح فلزی به علت شرایط خاص سردخانه .
- اتخاذ تدابیر برای جلوگیری از ایجاد پلهای حرارتی خاص سردخانه .

2-2-5 اسکلت بتون آرمه
3-2-5 اسکلت مختلط فلزی وبتونی
4-2-5 اسکلت پیش ساخته
این نوع اسکلت از قطعات پیش ساخته فلزی، بتونی چوبی و سایر مصالح صنعتی ساخته می شود.
5-2-5 اسکلت با مصالح بنایی
این نوع اسکلت نیز آجر، سنگ، بلوک سیمانی و غیره ساخته می شود.

نکاتی در مورد کف سردخانه :
طرح، محاسبه و اجرای کف سازی سردخانه باید با شرایط خاص سردخانه مناسب باشد و کف ساخته باشد و بارهای وارده بر زمین زیر آن باید با مقررات و ضوابط مندرج در استاندارد مطابقت داشته باشد. از نصب کف شوی در کف سالنهای نگهداری اجتناب شود و در صورت ضرورت نصب، دهانه خروجی کف شوی باید در پوشش داشته باشد و در لوله گذاری تدابیر لازم به منظور جلوگیری از یخ زدگی آنها و نیز جلوگیری از ورود جانوران موذی به داخل سردخانه در نظر گرفته شود. سفارش می شود در کف ورودی سالنهای نگهداری زیر صفر جلوی المنت برقی گرمازا کار گذاشته شود تا از یخ زدگی کف جلوگیری گردد.