تعمیر سردخانه لبنیات نیاز به محاسبات بسیار دقیقی دارد زیرا :

وجود پروتین ها ، باکتری های میکروسکوپی و انواع میکروبها درون شیر ماست کشک دوق و تمامی مواد لبتی 

باعث حساسیت بیش از حد تعمیرات سردخانه های لبنی شده است .

ازاین رو تعمیرکاران سردخانه های لبنی باید با تخصص کافی وارد معقوله تعمیر سردخانه شیر و لبنیات شوند 

یکی از اطلاعات مهمی که تعمیرکار سردخانه لبنیات باید در مورد آن تخصص کافی داشته باشد دماهای متناسب 

برای نگهداری هر یک از فراورده های لبنی در سردخانه میباشد تا در آن دما آن محصول لبنی به ایده آل نگهداری شود 

به عنوان مثال دمای نگهداری شیر در سردخانه 8+ درجه سانتیگراد میباشد تعمیرکار سردخانه باید به این نکته توجه 

بسیاری داشته باشد تعمیرکار سردخانه لازم است بداند که ماست نیز دمای نگهداری خاص خود را دارد که این دما معمولا 

7+ میباشد ولی باز به نسبت چربی و قلظت انواع ماست های موجود در بازار این دما متغیر میباشد .

دمای نگهداری پنیر در سردخانه 3+ و دمای نگهداری کره در سردخانه 2+ میباشد 

در کل تعمیر سردخانه لبنیات کار بسیار تخصصی و حساس است زیرا خرابی سردخانه لبنایات بیش تر از 3 ساعت 

باعث بروز فساد و خرابی حجم بالایی از مواد لبنی در سردخانه میگردد .